冷庫(kù)建造廠家分享蘋果的保鮮技術(shù)及如何冷藏

重慶中南部蘋果的適宜采收期為10月下旬至11月上旬。貯藏果實(shí)應(yīng)新鮮、潔凈、飽滿、新鮮、無(wú)刺、無(wú)病蟲害，具有品種成熟時(shí)應(yīng)有的顏色。著色面大于70%，果徑大于75mm。不得選擇過熟的水果。

在冷藏前，將完整的水果小心地放入塑料薄膜保鮮袋中。庫(kù)華好將單果包裝，收緊袋口，分級(jí)放入有通風(fēng)口的專用紙箱內(nèi)，10~15kg/盒，封好袋口，堆放，注意不要壓碎蘋果。在整個(gè)操作過程中，一定要小心輕放，千萬(wàn)不要傷害果實(shí)。高壓聚乙烯是庫(kù)華好的塑料袋，包裝時(shí)透明度好，顏色好。

單果包裝優(yōu)于大袋包裝。運(yùn)輸過程中應(yīng)輕裝卸，盡量減少外力的影響，保持蘋果原有的生物品質(zhì)。

由于采用了保溫和機(jī)械制冷設(shè)施，蘋果冷藏可以及時(shí)、快速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長(zhǎng)，貯藏效果好，損失少。在蘋果冷庫(kù)，富士和秦冠可以將蘋果儲(chǔ)存到明年3月。

近年來，冷庫(kù)建設(shè)達(dá)到高潮，產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)建設(shè)進(jìn)一步加快。在高效貯藏保鮮的推動(dòng)下，冷藏保鮮已成為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。與氣調(diào)貯藏相比，冷凍貯藏具有貯存壽命短、易失水、虎皮病發(fā)病率高等缺點(diǎn)。這些缺點(diǎn)可以通過相應(yīng)的手段得到一定程度的改善。